加蓬的饮食习惯

加蓬特色菜肴：Nzondo、Poulet Nyembwe、Mouamba、Saka-Saka。

加蓬的饮食习惯

一、加蓬的饮食

1. 主食

加蓬的主食主要以玉米、米饭、木薯（cassava） 和 面包 为主，其中玉米和木薯尤其常见。

木薯（Cassava）：被加工成木薯粉，是当地家庭常见的食物，尤其在传统节日时。它可以做成木薯饼、木薯泥等。

米饭：米饭是另一种常见的主食，通常与蔬菜或肉类一起食用。

Fufu：一种用木薯、山药或玉米做的传统糊状食物，通常用手食用，搭配汤类。

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2. 肉类与鱼类

鱼类：由于加蓬是沿海国家，鱼类尤其是海鱼（如鳕鱼、马鲛鱼）和干鱼是加蓬饮食中不可或缺的一部分。

肉类：常见的有牛肉、鸡肉、羊肉以及野味（如小型哺乳动物）。猪肉在一些穆斯林社群中不常食用，但在其他地方较为普遍。

Chili con carne（辣味炖肉）：常见的家庭菜肴，带有香辣味，加入当地香料煮制。

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3. 传统汤类与炖菜

加蓬的传统汤类通常使用肉类、鱼类与各种本地蔬菜（如绿叶蔬菜、南瓜等）煮制，常见的有：

Mbala Soup：由蔬菜、鱼类、香料及辣椒煮制，通常口感较为浓郁。

Poule au Pot：鸡肉炖汤，通常加入胡椒、洋葱、香草等。

4. 蔬菜与水果

加蓬的热带水果种类繁多，常见的水果包括：

芒果、菠萝、香蕉、木瓜、椰子等。

绿色蔬菜：如菠菜、卷心菜、番茄和胡椒等，常用于做汤或拌菜。

5. 酱料与香料

Palm oil（棕榈油）：是加蓬烹饪中的主要油脂之一，常用来炒菜或煮汤。

Attiéké：由发酵木薯制成的食品，常搭配肉类、鱼和蔬菜。

6.特色菜肴

Nzondo（猴头肉）

一种当地特色的野味菜肴，通常用当地的猴子肉做炖菜，带有浓烈的野味。

Poulet Nyembwe

这是加蓬的传统鸡肉菜肴之一，鸡肉用棕榈油、香料以及花生酱慢炖，味道浓烈且美味。

Mouamba

一道传统的加蓬菜肴，包含了丰富的鱼类、蔬菜，并用香料和棕榈油调味。

Saka-Saka

一道流行的加蓬菜肴，使用木薯叶与鱼类或肉类炖制，风味独特，通常吃起来带有浓烈的香气。

7.饮品

Bitter (Bière) 或 Cidre：当地酒精饮品，啤酒（如 Brasserie de Franceville）非常流行，尤其在庆祝活动中。

Tchad（当地茶）：加蓬的传统饮品之一，主要由茶叶和香料泡制，清香怡人。

二、用餐礼仪与习惯

1. 用餐方式

在加蓬，通常与家人或朋友一起用餐，家庭式的用餐方式很常见。大家会围坐一起，共享一道道菜肴。

用手吃饭：尤其是在吃Fufu、木薯等传统食品时，很多时候会用手抓食。一般用右手吃饭是当地的习惯。

2. 宴请礼仪

在正式宴请中，餐桌上的食物通常很丰盛。作为客人，如果想表达感激，可以称赞菜肴的美味。

餐前餐后问候：当地常见的餐前问候是“Bon appétit”（祝您好胃口）。在结束时，通常会说“Merci”来感谢主人的招待。