如何优雅的在法国接待客户？

接待客户最重要的是请客吃饭，那么在法国如何优雅的请客吃饭呢？下面小编具体讲讲。

如何优雅的在法国接待客户？

一、法国餐厅按消费水准分类：

1.快餐：

麦当劳、Quick、Kebab（土耳其烤肉）、出售三明治的面包等，价格在2-10欧元。

2.小餐馆：

Brasserie、Cafe-restaurant、Bistrot、自助中餐厅等，一般单点一份主菜的价格在10欧元左右，套餐价格在20欧元左右。

3.中级餐厅：

包括法式餐厅、海鲜餐厅、历史悠久或在当地较有名气的餐厅，套餐的价格一般在35-60欧元之间。

4.高级餐厅：

包括米其林餐厅或者是高级酒店里的餐厅，一般必须要提前预订，有着装的要求，套餐价格80欧元起。（以上餐厅的价格都不包括酒水饮料）

法国的餐厅一般会提供套餐（Menu）、当日特选（Plat du Jour）及菜单（Carte）点菜。

套餐总价比单点便宜。普通的套餐有三道：头盘、主菜及甜品，开胃酒是餐前上，餐酒与菜同上，咖啡与茶饭后上。当日特选一般只有一道主菜，是餐厅的招牌菜，建议胃口比较小的人尝试。

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如果是美食餐厅（Restaurant Gastronomique）的套餐，可能会提供五道甚至更多，例如：两道头盘、两道主菜及甜品，菜式非常精致，讲究搭配，但是每一份的量都比较少。

法国的餐厅开放时间一般从12:00-14:00，20:00-23:00。在法国餐厅非常耗时，用完头道，服务员才会再上第二道，如果想要品尝比较齐全的法餐需要2-3小时。更重要的是，在法国餐厅催促是没有用的，途中美食建议去之前留出足够的时间。

二、餐具用法

正式的法餐餐具包括盘子、杯子、刀叉及汤匙。盘子有四种：最上方凹进去的是汤盘，汤盘下面的是平盘，最下面的是装饰盘，左手上方还有一个带黄油刀的小盘，是盛放面包用的。杯子由大到小依次是水杯、酒杯及香槟杯。

刀叉的摆放方式是左叉右刀，高级的餐厅可能会放到3套之多，例如点了鱼、螃蟹，会有专门的鱼刀、夹钳及探针；如果点了牛排等烧烤类，侍者会提供锯齿类的切肉刀。

餐厅的面包是免费提供的，装面包的篮子空了后侍者会主动再添，但是最好不要浪费，面包要用手撕，不要用刀切，吃不完的暂时放在用餐的盘子里面。喝汤时一定要有汤匙，并且不要发出声响。

三、点餐顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合。

点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

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